{"id":501,"date":"2020-10-23T15:56:00","date_gmt":"2020-10-23T13:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/citrofrut.com\/noticias\/?p=501"},"modified":"2021-10-05T19:33:58","modified_gmt":"2021-10-05T17:33:58","slug":"la-agroindustria-en-mexico-una-palanca-para-el-desarrollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/citrofrut.com\/noticias\/la-agroindustria-en-mexico-una-palanca-para-el-desarrollo\/","title":{"rendered":"La agroindustria en M\u00e9xico, una palanca para el desarrollo"},"content":{"rendered":"\n<p>Uno de los elementos m\u00e1s importantes de un pa\u00eds como M\u00e9xico es su producci\u00f3n proveniente de la agricultura, es decir, lo que se produce en el campo. Por eso hoy hablaremos de un tema de suma importancia para el sistema productivo: la <strong>agroindustria en M\u00e9xico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pero antes de entrar a profundidad al tema, es fundamental contestar a la siguiente pregunta:&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es la agroindustria?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La agroindustria en M\u00e9xico es la industria que se ocupa del suministro, procesamiento y distribuci\u00f3n de productos agr\u00edcolas. Est\u00e1 relacionada con la producci\u00f3n, el procesamiento y el envasado de alimentos a gran escala, utilizando equipos y m\u00e9todos modernos.<\/p>\n\n\n\n<p>La agroindustria se divide en dos actividades. Por un lado, la alimentaci\u00f3n, que se encarga de la transformaci\u00f3n de productos provenientes de la agricultura, ganader\u00eda, pesca, recursos forestales, entre otros, en productos para consumo; y por otro lado, el no alimentario se ocupa de la transformaci\u00f3n de materias primas, utilizando sus recursos naturales para la elaboraci\u00f3n de diferentes productos.<\/p>\n\n\n\n<p>Al momento de hablar de la agroindustria en M\u00e9xico puede surgir otra pregunta: \u00bfcu\u00e1l es la diferencia entre industria y agroindustria?<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Diferencias de la agroindustria sobre la industria<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por un lado, la industria es el conjunto de actividades que se realizan para la producci\u00f3n de bienes y\/o servicios para recibir una compensaci\u00f3n econ\u00f3mica; mientras que la agroindustria es la rama econ\u00f3mica que se dedica a la producci\u00f3n de bienes de origen natural; ya sea como productos de consumo humano o en otras variantes como textiles, productos de campo, hogar, etc.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Caracter\u00edsticas de la agroindustria<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Para entender de mejor forma la agroindustria en M\u00e9xico, es fundamental conocer un poco m\u00e1s de los componentes que hacen parte de esta actividad. Hay que empezar diciendo que su principal caracter\u00edstica es la naturaleza, que es el principal elemento con el que se trabaja.<\/p>\n\n\n\n<p>Y precisamente la naturaleza trae consigo otra de las caracter\u00edsticas de la agroindustria en M\u00e9xico: suele tener una proyecci\u00f3n variada; ya que es imposible saber cu\u00e1les ser\u00e1n las condiciones climatol\u00f3gicas en varios meses.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, los procesos suelen ser muy r\u00edgidos, ya que las cosechas s\u00f3lo pueden realizarse en temporadas espec\u00edficas; por lo que no puede mantenerse un flujo de trabajo sim\u00e9trico durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1les son los tipos de agroindustria?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Como todas las industrias, la agroindustria en M\u00e9xico tiene sus ramos espec\u00edficos. Esto quiere decir que hay sectores que se especializan en una parte del proceso general que se lleva a cabo.<\/p>\n\n\n\n<p>Es por ello que explicaremos en qu\u00e9 consiste cada uno.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Agroindustria alimentaria: es la encargada de transformar los productos agr\u00edcolas, pecuarios, pesqueros, forestales; y todo lo extra\u00eddo de la naturaleza, en productos que sirvan de alimento.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Agroindustria no alimentaria: es la que combina las materias primas naturales con materiales sint\u00e9ticos para elaborar productos que no sean de consumo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Proveedores de materias primas: son todos aquellos que participan en el proceso inicial de las materias, como son el sembrado, cosecha, molienda, curtido, entre otros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Agroindustria basada en consumo de materias primas: aqu\u00ed nos referimos a todos los fabricantes de productos intermedios, hechos a base de productos naturales; como lo son los textiles, calzado, caucho, etc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul><li>Agroindustria artesanal: la agroindustria artesanal incluye un proceso artesanal y manual, el cual produce alimentos como dulces, mezcales, tequilas, pulques, entre otros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Aporte de la agroindustria en M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La agroindustria en M\u00e9xico juega un rol importante en la econom\u00eda del pa\u00eds; ya que la agricultura con valor agregado representa el 3.46 por ciento del Producto Interno Bruto (datos del 2019 del Banco Mundial); pero m\u00e1s que eso, significa una forma de vida.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde el reparto agrario que se dio despu\u00e9s de la Revoluci\u00f3n Mexicana, la agroindustria en M\u00e9xico se convirti\u00f3 en una forma de darle autosuficiencia a millones de personas que viv\u00edan en el campo; algo que con el paso de los a\u00f1os fue incluyendo maquinarias, procesos m\u00e1s sofisticados y diversificaci\u00f3n productiva.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero hoy en d\u00eda nos sigue ofreciendo resultados que ayudan a la econom\u00eda del pa\u00eds. Basta con ver que, de acuerdo a datos de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural; la balanza agropecuaria y de la agroindustria en M\u00e9xico registr\u00f3 un super\u00e1vit de 708 millones de d\u00f3lares; cifra superior en 116 millones de d\u00f3lares a lo registrado durante enero del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n<p>En gran parte esto convierte a M\u00e9xico en un gran lugar para las empresas del sector primario; quienes pueden explorar todas las posibilidades que ofrecen todos los tipos de agroindustria en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Panorama agroindustrial en M\u00e9xico: el caso Citrofrut<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Como ya lo mencionamos anteriormente, el t\u00e9rmino agroindustria se refiere a la industria que se encarga del suministro, procesamiento y distribuci\u00f3n de los productos agr\u00edcolas; pero \u00bfcu\u00e1les son las empresas de agroindustria?<\/p>\n\n\n\n<p>Son muchas, pues todas aquellas que tengan contacto en el proceso productivo con los productos agr\u00edcolas entran en este rubro. Con empresas agr\u00edcolas podemos pensar en Lala, Ragasa, Nestl\u00e9, Danone, Citrofrut, entre muchos otros.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, para explicar el fen\u00f3meno de la agroindustria en M\u00e9xico, nos detendremos a analizar un poco el caso de nuestra empresa, Citrofrut.<\/p>\n\n\n\n<p>En Citrofrut somos una empresa agroindustrial con m\u00e1s de 60 a\u00f1os en el mercado, caracterizada por producir jugos de frutas de calidad. Producimos productos de frutas frescas y procesadas, ofreciendo soluciones confiables e innovadoras a trav\u00e9s de una operaci\u00f3n sostenible de la granja al mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>Y podemos decir que es el claro ejemplo de la agroindustria en M\u00e9xico; porque alrededor del 20 por ciento de la <a href=\"https:\/\/citrofrut.com\/es\/fruta-fresca.php\">fruta procesada<\/a> que se utiliza proviene de nuestras mismas plantaciones; adem\u00e1s de que la producci\u00f3n es sustentable, ya que se recuperan los <a href=\"https:\/\/citrofrut.com\/es\/fruta-fresca.php\">aceites esenciales<\/a> de las frutas para la realizaci\u00f3n de otros productos derivados.<\/p>\n\n\n\n<p>Hacemos \u00e9nfasis en este caso por su diversificaci\u00f3n de contenidos, pues, si bien la principal producci\u00f3n es de consumo alimentario, tambi\u00e9n hay otras ramificaciones. A continuaci\u00f3n presentamos algunos ejemplos de varios de nuestros diversos productos:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aceites Prensados en Fr\u00edo (CPO)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los sacos de aceite que se encuentran en la piel de la fruta se rompen durante el proceso de extracci\u00f3n. As\u00ed, el aceite se obtiene cuando se separa el aceite de la emulsi\u00f3n agua-aceite utilizando una centr\u00edfuga. En el resultado final, el color del aceite var\u00eda seg\u00fan el color de la piel de la fruta.<\/p>\n\n\n\n<p>Los aceites prensados en fr\u00edo se utilizan en aplicaciones de aromatizantes, bebidas, n\u00e9ctar de frutas y fragancias; lo cual deja ver la relevancia que tiene Citrofrut en todos los tipos de agroindustria en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aceites esenciales<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n conocida como fase oleosa, esta se obtiene durante la evaporaci\u00f3n del jugo. Los componentes vol\u00e1tiles se recuperan y separan en dos: la fase oleosa y la fase acuosa. El aceite esencial tiene un color claro.<\/p>\n\n\n\n<p>El aceite esencial se usa com\u00fanmente en la preparaci\u00f3n de complementos o paquetes de sabor para la industria de jugos y bebidas; un sector fundamental para la agroindustria en M\u00e9xico, para la que Citrofrut es uno de los principales <strong><a href=\"https:\/\/citrofrut.com\/es\/fruta-fresca.php\">proveedores de aceites esenciales<\/a><\/strong> en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>D\u2019Limonene<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s del proceso de extracci\u00f3n del jugo; la c\u00e1scara y la parte interna de la fruta se env\u00edan a una prensa para eliminar todo el aceite y la humedad restantes. El licor prensado se env\u00eda al equipo Waste Heat para su concentraci\u00f3n y formaci\u00f3n de melazas, y mediante destilaci\u00f3n se recupera el D\u2019limoneno.<\/p>\n\n\n\n<p>El D&#8217;limoneno se utiliza en productos para el cuidado de la salud y tambi\u00e9n en la industria qu\u00edmica como ingrediente activo en productos de limpieza o en muchos otros productos para enmascarar olores. Por ello es fundamental en el sector agroindustrial en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>C\u00e1scaras lavadas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Finalizado el proceso de extracci\u00f3n, la c\u00e1scara se env\u00eda a una prensa para retirar los restos de aceite y jugo, posteriormente la c\u00e1scara se corta en peque\u00f1os trozos, se lava, se seca y se envasa en sacos y sirve para productos de n\u00e9ctar de frutas.<\/p>\n\n\n\n<p>La c\u00e1scara lavada se utiliza en la industria alimentaria para obtener pectina, la cual sirve como agente gelificante en mermeladas y jaleas. La pectina tambi\u00e9n se agrega a los rellenos de postres y dulces, se usa como estabilizador en jugos de frutas y como fuente de fibra diet\u00e9tica, representando esto una de las tendencias del sector agroindustrial.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de haber analizado la agroindustria en M\u00e9xico, queda claro que es una importante palanca para el desarrollo del pa\u00eds, ya que no solo representa una proporci\u00f3n significativa del Producto Interno Bruto, sino que adem\u00e1s constituye una forma de vida para todos los que se encuentran inmersos en dicho proceso.<\/p>\n\n\n\n<p>Y como pudimos ver en el caso de Citrofrut, las caracter\u00edsticas de la agroindustria pueden aprovecharse al m\u00e1ximo para tener procedimientos sustentables y ofrecer siempre los mejores productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno de los elementos m\u00e1s importantes de un pa\u00eds como M\u00e9xico es su producci\u00f3n proveniente de la agricultura, es decir, lo que se produce en el campo. 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